Tras muchos meses de trabajo, presentamos nuestro proyecto de VACA DE BELLOTA. Una carne que, gracias a su alimentación y posterior maduración en nuestro sistema, ha conseguido elevar la carne a un nivel superior.
Elevamos la carne a otro nivel.
ORIGEN
EL INICIO DE NUESTRA SELECCIÓN
El comienzo de nuestra Vaca de Bellota, Angus de Bellota y Wagyu de Bellota inician en una zona de pasto natural, que ofrece terrenos de características especiales como es el Ph. En la naturalidad del pasto encontramos una de las claves de la alimentación de los ejemplares de esta ganadería. Una alimentación que se complementa con bellotas de encinas y quejigos en época de montanera, y silo totalmente natural.
TRANSPARENCIA
CLAVE EN NUESTRA SELECCIÓN
El hábitat, cría y posterior cuidado son otra de las claves fundamentales de estos ejemplares. Como ejemplo de bienestar, algunas de estas ganaderías cuentan con el Certificado Welfair. Un certificado que aporta una mayor transparencia e información y garantiza la rigurosa aplicación de medidas que velan por el bienestar animal en todo el ciclo productivo.
DRY AGED
LA MADURACIÓN ES LO NUESTRO
Dejamos la selección en origen para trasladarnos a nuestras instalaciones, donde comienza la maduración. El proceso más importante y delicado de nuestra Vaca de Bellota.
Cada pieza es controlada individualmente siguiendo estrictos controles fisicoquímicos y organolépticos para garantizar la calidad de ésta. Con ello, diariamente cada pieza es analizada con el fin de mantener la mejor calidad.
Es precisamente la maduración en nuestro Sistema Único lo que aporta a la carne un sabor potenciado, mayor terneza y una excelente jugosidad. Nuestra maduración va más allá.
RESULTADO
Mejor pruébala
Desde el primer bocado SIENTE LA DIFERENCIA. El sabor único que adquiere esta carne al ser madurada en nuestro Sistema Único, la hace única y especial frente al resto de carnes del mercado. Desde Juan Navarro Selección os invitamos a probar la ORIGINAL Vaca de Bellota.
PREMIOS
WORLD STEAK CHALLENGE 2023
Por segundo año consecutivo nos hemos presentado al #WorldSteakChallenge y no podemos estar más orgullosos del reconocimiento a nuestra labor de selección y maduración minuciosa:
🥇 Medalla de ORO: Revalidada con nuestra Vaca de Bellota.
🥈 Medalla de PLATA (2024): Para nuestro Angus de Bellota.
🥉 Medalla de BRONCE: Obtenida por nuestra selección de vacuno nacional en 2023.
¡Bienvenidos a la nueva era de Juan Navarro Selección!
