Una tartaleta diferente, una historia que empieza con picaña En el Antorchas Festival 2025 de Albacete se vivieron muchos momentos especiales. Pero hubo uno, en concreto, que se quedó grabado en la memoria (y en el paladar) de quienes tuvieron la suerte de vivirlo: la tartaleta de picaña presentada durante la GastroExperience por el equipo [...]

Más allá de los 35 días: el valor de una maduración certificada Cuando hablamos de carne de calidad, no basta con hablar de raza, alimentación o corte. Hay un punto crucial que marca la diferencia entre una buena pieza… y una extraordinaria: la maduración. Pero ¿sabías que, según el BOE, la maduración de la carne […]

Highland: de las tierras altas de Escocia a los prados nacionales Hay historias que merecen ser contadas, y la de nuestros bueyes Highland es una de ellas. Una raza con siglos de historia, nacida en las laderas salvajes de Escocia, y hoy creciendo con calma y dignidad en los pastos verdes nacionales. Una raza con [...]

NOS VAMOS A ALEMANIA Hace escasos días, parte del equipo JNS, junto al capitán Juan Navarro, nos desplazamos hasta Alemania para visitar algunas de las empresas más importantes del sector en el país. ¿Por qué Alemania? Es, sin duda, uno de los mayores productores y exportadores de carnes en nuestro continente. Pero, además, ofrecen una […]

Meat Attraction 2025: Un encuentro imprescindible para el sector cárnico.   La industria cárnica evoluciona constantemente, y en Juan Navarro Selección somos conscientes de la importancia de estar siempre a la vanguardia en innovación, tecnología y tendencias del sector. Por ello, parte de nuestro equipo ha tenido la oportunidad de asistir a Meat Attraction 2025, […]

RECAP 2024: UN AÑO ESPECTACULAR GRACIAS A VOSOTROS   El 2024 ha sido un año extraordinario para Juan Navarro Selección, y no podríamos haberlo logrado sin el apoyo, la confianza y la pasión de todos vosotros: clientes, colaboradores y amantes de la carne de calidad. 🌟 Hitos que nos llenan de orgullo Este año hemos […]

Recientes Medallas en el World Steak Challenge: Un Logro que Nos Motiva a Seguir Mejorando Recientemente, Juan Navarro Selección ha tenido el honor de recibir dos medallas en el World Steak Challenge, un evento internacional que reúne a productores de carne de todo el mundo. Este reconocimiento nos llena de satisfacción, pero también de humildad. […]

NOVIEMBRE ENTRE DEHESAS   En el blog de hoy: Noviembre entre dehesas, os contamos las visitas que hemos realizado con nuestros clientes a algunas de las diferentes dehesas con las que contamos para nuestras carnes.   Esta vez, lo hacíamos con diferentes clientes que han afianzado nuestra marca en sus restaurantes y distribuidoras. Desde Alicante [...]

DESMINTIENDO MITOS SOBRE LA CARNE MADURADA     A raíz de nuestra andadura en TikTok, nos hemos dado cuenta de la cantidad de mitos que giran en torno a la carne madurada y claro, como expertos en carnes maduradas de calidad, ¡no lo podemos permitir! Por eso, hoy os traemos: DESMINTIENDO MITOS SOBRE LA CARNE […]

LA MEJOR BRASA DEL MEDITERRÁNEO YA TIENE GANADOR El pasado día 27 de septiembre comenzaba la Feria Gastronómica por excelencia del territorio mediterráneo: Alicante Gastronómica. Unos días en los que estuvimos presentes a través de nuestro stand situado en el Pabellón 2. Rodeados de profesionales del sector, pudimos afianzar relaciones con clientes y proveedores con [...]

LA MEJOR BRASA DEL MEDITERRÁNEO 🔥 LA MEJOR BRASA DEL MEDITERRÁNEO 🥩 Os presentamos un concurso que verá la luz en la feria Alicante Gastronómica en el que los participantes podrán demostrar su habilidad en la brasa cocinando nuestras chuletas.   Podrán inscribirse todos los restaurantes de la zona Levante que así lo deseen hasta [...]

Actualización de la ampliación de nuestras instalaciones: El templo de la carne madurada Ha pasado un tiempo desde que iniciamos la obra de ampliación de nuestras instalaciones, y hoy queremos compartir con vosotros cómo está evolucionando este nuevo proyecto. Nos complace presentaros una visión del que hemos denominado el templo de la carne madurada. Estamos [...]

IMPACTO EN LA CALIDAD: LA IMPORTANCIA DE LA MADURACIÓN EN LA CARNE. La maduración de la carne es un proceso crucial que transforma un producto cotidiano en una experiencia culinaria excepcional. Este proceso, que puede durar en nuestras instalaciones desde los 30 días hasta varias semanas e incluso meses, tiene un impacto significativo en la […]

LAS JORNADAS DEL BUEY CELEBRADAS EN DOS RESTAURANTES DE ALBACETE El pasado 3 y 17 de abril se celebraba en los restaurantes albaceteños Los Corales y Dallas las I Jornadas del Buey. 4 eventos únicos que tuvieron la carne de Juan Navarro Selección como protagonista indiscutible.    Las piezas servidas superaban los 2.5kg de peso [...]

3 AÑOS DE MADURACIÓN. SI, EN JUAN NAVARRO SELECCIÓN   En nuestro blog de hoy: 3 AÑOS DE MADURACIÓN. SI, EN JUAN NAVARRO SELECCIÓN os contamos como hemos llegado a este proceso y lo que significa para nosotros.   En el mercado existen muchas carnes maduradas por eso, nuestro distintivo más claro es la calidad, […]

Descarga de Simmental Full Blood: El Comienzo de un Proyecto Único El año 2024 promete ser un gran año para nuestra marca. Hemos compartido con entusiasmo que este sería un año de grandes cambios y ahora, estamos emocionados de anunciar que hemos dado el primer paso hacia la realización de nuestro ambicioso proyecto: nuestras Simmental [...]

PRESENTES EN LA FERIA HORECA BALEARES 2024 Hace unos días tuvo lugar la Feria de Hostelería y Restauración para profesionales del sector con presencia en las Islas Baleares. Un evento perfecto para reunir a profesionales, expositores y visitantes en un ambiente ideal para establecer nuevas relaciones, descubrir innovaciones y conocer las últimas novedades del mercado […]

NOS VISITA ARCOS, LA AMPLIACIÓN CADA VEZ MÁS CERCA Y MADRID FUSIÓN.   En el blog de hoy: nos visita arcos, la ampliación cada vez más cerca y Madrid Fusión os contamos como ha arrancado 2024 para Juan Navarro Selección.   NOS VISITA EL EQUIPO DE ARCOS. Hace unos días tuvimos el placer de recibir [...]

GRACIAS 2023. HAS SIDO MUY GRANDE. En el blog de hoy hacemos balance de lo que ha supuesto el 2023 para Juan Navarro Selección. Hablamos de un año de crecimiento a todos los niveles: carnes, instalaciones, plantilla y reconocimiento. Este crecimiento ha sido nuestro mayor premio y lo que nos motiva para afrontar todo lo [...]

JUAN NAVARRO SELECCIÓN EN EUROTOQUES 2023   El año pasado tuvimos la oportunidad de presentar nuestros productos en Euro-Toques 2022 y conocer un poco más acerca de la defensa del patrimonio culinario europeo.   Este año, nuevamente Juan Navarro Selección estuvo presente en si XII Asamblea Euro-Toques Castilla La Mancha. Una edición marcada por el [...]

WE ARE GOLD MEDAL WINNERS EN EL WORLD STEAK CHALLENGE WE ARE GOLD MEDAL WINNER EN EL WORLD STEAK CHALLENGE En nuestro blog de hoy os contamos cómo ha sido el proceso y cuáles han sido nuestras carnes galardonadas; porque sí, ¡han sido dos! Estamos viviendo una etapa en la que nuestro producto es nuestro […]

SIEMPRE MANTENEMOS LA CALIDAD     La importancia de ofrecer siempre el mejor producto. Hoy en nuestro blog: Siempre mantenemos la calidad. En Juan Navarro Selección tenemos clara nuestra misión: ofrecer la carne perfecta a todos nuestros clientes. Y el motivo de escribir el blog de hoy es destacar una clara premisa: Nuestras carnes, a […]

DE PROFESIONAL A PROFESIONAL Desde Juan Navarro Selección trabajamos con pasión en el mundo cárnico para ofrecer a nuestros clientes un producto único, de calidad superior. Y tenemos clara una premisa: a diferencia de otros proveedores, únicamente vendemos a profesionales. El motivo de esta práctica es hacer nuestras carnes exclusivas para los mejores hosteleros y […]

“La versatilidad del despiece” Desde Juan Navarro Selección ofrecemos una amplia variedad de piezas cárnicas todas tratadas con el mismo cuidado y dedicación. Y es que, cuando la selección de la materia prima es minuciosa desde el primer momento, con la selección de las mejores razas, hasta el instante de su elaboración, el resultado es […]

El Arte de Seleccionar la Mejor Carne Madurada: Sabor y Ternura en Cada Bocado   La carne madurada es un auténtico deleite gastronómico que combina sabor, ternura y textura en cada bocado. En Juan Navarro Selección, nos enorgullece ofrecer a nuestros clientes una selección excepcional de carne madurada de la más alta calidad. En este […]

LANZAMOS NUESTRO ANGUS Y WAGYU DE BELLOTA   Seguimos con nuestro objetivo de ofrecer unas carnes con personalidad propia, carnes únicas, por eso hemos lanzado nuestro Angus y Wagyu de Bellota.   Como sabéis, rondaba junio de 2021, concretamente 24 de junio San Juan 😜 cuando presentamos por primera vez en nuestras redes sociales la […]

EL VALOR DEL CRECIMIENTO     Hoy os hablamos de “El Valor del Crecimiento” para Juan Navarro Selección. Como ejemplo hemos definido una misma imagen que comprende dos factores importantes pero muy diferentes a la vez: Ayer publicábamos esta imagen en nuestro Instagram, con un sentido muy diferente al que os traemos hoy aquí. En […]

¡Ampliamos Juan Navarro Selección!   Una noticia que queríamos contaros desde hace tiempo y que ya es una realidad: ¡Ampliamos Juan Navarro Selección! ¡Ampliamos Juan Navarro Selección!   Cuando iniciamos esta andadura, comenzamos con unas instalaciones y una infraestructura muy bien conformadas y de buen tamaño. Un tamaño que acogía nuestro proyecto para implantar nuestro […]

Recap Juan Navarro Selección 2022 En nuestro blog de hoy: «Recap Juan Navarro Selección 2022» hacemos un breve recorrido por el 2022, un año que ha supuesto crecimiento, aprendizaje y trabajo. Hablando con el equipo y haciendo balance de lo que ha supuesto este año para todos, coincidimos en que crecimiento puede ser una de […]

Termina el año y hacemos balance de todo lo que han supuesto estos fantásticos 365 días para Juan Navarro Selección. Sin duda, un año marcado por el crecimiento, el trabajo y la confianza de nuestros clientes, los de siempre y los que ha llegado para quedarse. Sin duda, uno de los grandes proyectos que han […]

Juan Navarro Selección en Italia En nuestro blog de hoy: «Juan Navarro Selección en Italia» os contamos una de nuestras visitas a este maravilloso país y la gran acogida que han tenido nuestros productos en los diferentes eventos y visitas que hemos realizado. Nuestra andadura en el país italiano fue una «bomba de relojería» que […]

CECINA JUAN NAVARRO SELECCIÓN   Tenemos el placer de presentaros nuestro nuevo producto: Cecina Juan Navarro Selección.   Un producto hecho siguiendo nuestra línea de siempre: una minuciosa selección de ejemplares, orígenes, etc. Nuestra cecina ha llegado para ofrecer un producto diferenciador a la altura de los paladares más exigentes.     Un proyecto que […]

¡La carne de Juan Navarro Selección en acción!   En el blog de hoy os mostramos varias chuletas de diferentes razas y variedades: Simmental, Bellota, Minhota, Buey y nuestras selecciones exclusivas. A lo largo de anteriores publicaciones os hemos enseñado los diferentes cortes y variedades que ofrecemos antes, durante o después de su maduración. Hoy […]

El pasado viernes acompañamos a Luga Sabores y Benibaldo para conocer el origen de nuestra Vaca de Bellota. Ambos, distribuidores oficiales de Juan Navarro Selección en Alicante y Castilla La Mancha respectivamente.   Además, durante la visita, contamos en todo momento con Eladio y Álvaro, que nos contaban al detalle todo lo relacionado con la tierra, [...]

LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN NATURAL   Para Juan Navarro Selección resulta fundamental conocer de primera mano el origen y el entorno de los ejemplares que posteriormente serán seleccionados. Por eso, realizamos visitas de forma constante a todas nuestras dehesas colaboradoras, en diferentes épocas del año.   La calidad que envuelve nuestra carne se inicia […]

WAGYU de origen español.   En el blog de hoy queremos hablaros de la raza WAGYU. En concreto de nuestro Wagyu de Origen Español.   Aunque la carne de Wagyu está posicionada como una de las carnes más apreciadas alrededor del mundo, en Juan Navarro Selección tenemos claro que realizar una selección de ejemplares resulta […]

💎 SERIE DIAMANTE 💎   En el blog de hoy: Serie Diamante de Juan Navarro Selección. La incansable búsqueda por alcanzar la exquisitez en cada bocado de nuestra carne nos ha llevado a la creación de una categoría todavía superior a nuestra ya posicionada como reina de reinas PREMIUM GOLD. Una categoría que bien hace [...]

Juan Navarro Selección en EuroToques     El pasado domingo 24 de octubre se celebró en Landete y Cañete (Cuenca) la VIII Asamblea Regional de EuroToques de Castilla-La Mancha donde se dieron cita casi 50 representantes de la gastronomía de nuestra comunidad. Os mostramos la participación de Juan Navarro Selección en EuroToques     El […]

¿Qué es el Tomahawk?   En el blog de hoy: ¿Qué es el Tomahawk? os hablamos del origen de esta pieza y algunas recomendaciones para disfrutarla. Se trata de un corte vistoso y exquisito que no pasa desapercibido en la parrilla gracias a su presentación en forma de hacha.   Como curiosidad, os contamos que […]

VARIEDAD Y SELECCIÓN DE RAZAS En nuestro blog de hoy queremos hablaros de forma detallada del proceso que realizamos en Juan Navarro Selección para disponer de una gran variedad de razas, manteniendo siempre los niveles de calidad más exigentes en cada pieza. La búsqueda constante de los mejores ejemplares nos lleva a realizar un seguimiento […]

Bienvenidos a nuestra Cámara de Maduración. La minuciosa selección de carnes que realizamos junto con el proceso de maduración en nuestro cámara es uno de los claros valores que nos diferencia del resto de carnes. Para un resultado excelente, seleccionamos animales de entre 6 y 12 años, que se someten a un proceso de añejamiento […]

  Hoy tenemos el placer de presentar un proyecto muy especial en el que Juan Navarro Selección ha puesto especial dedicación e ilusión. Se trata de nuestra Vaca de Bellota. Una carne de una zona especial de más de 350 hectáreas de pasto natural y terrenos con PH ácidos y poco arcillosos. Complementando con encinas [...]