Variedad y selección de razas

09Sep

VARIEDAD Y SELECCIÓN DE RAZAS

En nuestro blog de hoy queremos hablaros de forma detallada del proceso que realizamos en Juan Navarro Selección para disponer de una gran variedad de razas, manteniendo siempre los niveles de calidad más exigentes en cada pieza.

La búsqueda constante de los mejores ejemplares nos lleva a realizar un seguimiento minucioso tanto en territorio nacional como internacional.

Desde el origen

Resulta fundamental conocer de primera mano el entorno que rodea a estos animales. Contar con un hábitat adecuado y una alimentación cuidada influye de forma directa en el producto final.

Como ejemplo de nuestra apuesta por la excelencia, recordamos casos de éxito como el de «Cuca», una vaca de raza Asturiana de los Valles que hizo historia con sus 583 kilos de peso. Una pieza excepcional por su infiltración y materia grasa.

Calidad Premium en extensivo

También disponemos de espectaculares «pistolas» de vaca premium, procedentes de ejemplares seleccionados de más de 10 años. En estas piezas se denota una alimentación natural a base de pasto, maíz y forrajes. Este ganado criado en extensivo ofrece un sabor y una calidad de carne únicos en el mercado.

¿Qué razas y selecciones tenemos actualmente?

Nuestro catálogo es vivo y dinámico, seleccionando lo mejor de cada genética:

Asturiana de los Valles
Avileña Negra – Ibérica
Vaca Centroeuropea
Selección de bueyes nacionales
Angus y Wagyu
Minhota y Alentejana
Variedades autóctonas seleccionadas: Cachena, Vianesa, Barrosa y Maronesa.

Actualmente seguimos con la búsqueda activa de ejemplares que cumplan los estándares que nos exigen nuestros clientes. Es un proceso continuo que trabajamos desde la pasión y la entrega por el mundo carnívoro.

🏅 En el mercado hay muchas carnes maduradas, pero pocas… como la nuestra.

👉 ¿Qué te ha parecido nuestra selección? Si necesitas más información sobre alguna de estas variedades, no dudes en consultarnos. Visita nuestro post sobre maduración: Cámara de maduración