Más allá de los 35 días: el valor de una maduración certificada Cuando hablamos de carne de calidad, no basta con hablar de raza, alimentación o corte. Hay un punto crucial que marca la diferencia entre una buena pieza… y una extraordinaria: la maduración. Pero ¿sabías que, según el BOE, la maduración de la carne […]
NOS VAMOS A ALEMANIA Hace escasos días, parte del equipo JNS, junto al capitán Juan Navarro, nos desplazamos hasta Alemania para visitar algunas de las empresas más importantes del sector en el país. ¿Por qué Alemania? Es, sin duda, uno de los mayores productores y exportadores de carnes en nuestro continente. Pero, además, ofrecen una […]
Recientes Medallas en el World Steak Challenge: Un Logro que Nos Motiva a Seguir Mejorando Recientemente, Juan Navarro Selección ha tenido el honor de recibir dos medallas en el World Steak Challenge, un evento internacional que reúne a productores de carne de todo el mundo. Este reconocimiento nos llena de satisfacción, pero también de humildad. […]
DESMINTIENDO MITOS SOBRE LA CARNE MADURADA A raíz de nuestra andadura en TikTok, nos hemos dado cuenta de la cantidad de mitos que giran en torno a la carne madurada y claro, como expertos en carnes maduradas de calidad, ¡no lo podemos permitir! Por eso, hoy os traemos: DESMINTIENDO MITOS SOBRE LA CARNE […]
IMPACTO EN LA CALIDAD: LA IMPORTANCIA DE LA MADURACIÓN EN LA CARNE. La maduración de la carne es un proceso crucial que transforma un producto cotidiano en una experiencia culinaria excepcional. Este proceso, que puede durar en nuestras instalaciones desde los 30 días hasta varias semanas e incluso meses, tiene un impacto significativo en la […]
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