LA MEJOR BRASA DEL MEDITERRÁNEO YA TIENE GANADOR

El pasado día 27 de septiembre comenzaba la Feria Gastronómica por excelencia del territorio mediterráneo: Alicante Gastronómica. Unos días en los que estuvimos presentes a través de nuestro stand situado en el Pabellón 2.

Rodeados de profesionales del sector, pudimos afianzar relaciones con clientes y proveedores con los que ya trabajamos, así como generar nuevas oportunidades.

A lo largo de nuestro stand se pudieron mostrar un sinfín de variedades de carnes que muestran la gran selección que tenemos disponible en Juan Navarro Selección.

DAMOS UNA MASTERCLASS DE DESPIECE

También, tuvimos la oportunidad de realizar una masterclass sobre el despiece de una pistola de vaca a manos de nuestros compañeros Juan Manuel Davia y Álvaro López.

En esta, detallamos cada una de las piezas que se pueden obtener de la bola y qué usos y aplicaciones pueden tener en cocina. Los cortes que se mostraron fueron: tapa, redondo, contra, picanha, cadera, babilla, maminha, morcillo y culata.

LA MEJOR BRASA DEL MEDITERRÁNEO.

Aunque, sin duda, el momento más esperado fue el concurso ‘La Mejor Brasa del Mediterráneo’. Un concurso en el que se dieron cita los 8 chefs seleccionados como finalistas para cocinar nuestras carnes en directo, y poder alzarse con el premio final. Los participantes debían cocinar una parte común que, en este caso fue una chuleta cada uno y una parte en la que pudieron escoger la carne para su segunda elaboración.

Divididos en dos rondas y con un jurado de categoría, empezó el concurso en el que no faltó el talento y la pasión por la brasa de nuestros concursantes.

Finalmente, y tras una difícil deliberación del jurado, el chef Román Más de Las Palmeras Resort se hacía con el primer puesto gracias a sus habilidades en la parrilla.

Un día de nervios, ilusión y, por supuesto, pasión por la carne, que nos dejó con las expectativas más que superadas no solo por la predisposición de los finalistas o de los equipos organizadores sino de la gran aceptación por parte del público.

Una primera edición que sabe a…más ediciones.

Desde Juan Navarro Selección queremos agradecer a todos los que han hecho posible el concurso:

Alicante Gastronómica, Luga Sabores, Diamond Ibérica, Pira Ovens, Uniformes Santa Bárbara, Afilalba, Arcos

Por supuesto, a todos los participantes y finalistas que confiaron y apostaron por el concurso.

Al jurado, Guillermo Iglesias, Juan Enrique Gil, Eduardo Espejo, Rocío Riquelme y María José San Román,

Y no nos olvidamos de todos los asistentes que dedicaron un ratito de su tarde a acompañarnos y vivir con nosotros la emoción del concurso.

¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!

Mira el resumen del concurso

Parte I 👉 https://www.instagram.com/p/DAjWCz5A2Qt/

Parte II 👉 https://www.instagram.com/p/DAlyMieA5Xo/

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