NOS VISITA ARCOS, LA AMPLIACIÓN CADA VEZ MÁS CERCA Y MADRID FUSIÓN.

En el blog de hoy: nos visita arcos, la ampliación cada vez más cerca y Madrid Fusión os contamos como ha arrancado 2024 para Juan Navarro Selección.

NOS VISITA EL EQUIPO DE ARCOS.

Hace unos días tuvimos el placer de recibir en nuestras instalaciones al equipo comercial e i+D de Arcos . La recepción y la visita tuvo lugar en nuestra sala de despiece, pues, como no podía ser de otra forma, nuestra carne y sus cuchillos fueron los principales protagonistas.

Durante esta reunión pusimos a prueba nuestros productos más exigentes entre los que se encontraban una riñonada y varios cortes de carne.

A lo largo de este espacio pudimos transmitir a su equipo las necesidades que encontramos en el día a día en lo que a estas herramientas se refiere. Pues, un indispensable como los cuchillos de carnicería deben ajustarse a dichas necesidades.

Aspectos como la longitud del filo de la hoja, la forma de la hoja, del mango o, el material de que está hecho el mango, son algunos factores que influyen a la hora de realizar correctamente un corte.

Desde aquí, queremos agradecer a todo el equipo de ARCOS su visita e interés por nuestra empresa y por nuestros productos.

JUAN NAVARRO SELECCIÓN PRESENTE EN MADRID FUSIÓN

Como sabéis, Madrid Fusión es el evento gastronómico por excelencia del año, por ello y, al igual que el resto de años, tuvimos el placer de asistir.

Además de conocer las novedades y tendencias gastronómicas del año, esta edición estuvo marcada por la exposición que pudimos hacer de nuestras carnes.

Lo hicimos de la mano de Benibaldo y su chef Carlos Savall, que elaboró una tapa en stand de Raíz Culinaria, con nuestro Wagyu de Bellota como protagonista.

Unas jornadas muy productivas que nos permiten, año tras año, conocer e intercambiar opiniones, productos y mucho más con otros profesionales del sector.

LA AMPLIACIÓN CADA VEZ MÁS CERCA DE ACABAR

Hace algunos meses, os contamos que en muy poco tiempo la demanda de nuestras carnes nos “obligaba” a iniciar una ampliación de más de 2.600m2.

Dicha ampliación será repartida entre cámaras de refrigerado, salas de congelado, salas de almacén, salas de despiece, etc. Este espacio también albergará nuestro departamento de Calidad. Un departamento que crece paralelamente con nuestras carnes pues realiza muestreos de valores organolépticos, así como estrictos estudios físico-químicos durante todo el proceso de maduración, garantizando la seguridad y la calidad de nuestro producto, incluso en maduraciones extremas.

Muy pronto se dará por finalizadas las obras y ¡no podemos esperar a enseñaros todo!

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